| 发布日期：2025-05-13 21:55 点击次数：199 |
在广州从化，
要说春天里最燃的活动，
那非挖笋莫属！
每到清明前后，
便是从化春笋最为鲜嫩的时节，
漫山遍野都弥漫着春笋
破土而出的蓬勃气息，
一场人与自然的“春日之约”
就此拉开帷幕。
吕田镇是从化春笋的主产区之一。这里森林覆盖率高达84%，山峦层叠、溪流交错，为竹子的生长铺就了天然温床。每年春季，温润的气候和丰沛的雨水唤醒了沉睡的土地，催生出漫山遍野的鲜嫩春笋。
据统计，吕田春笋种植面积约13350亩，产量4000多吨，主要品种以苦笋为主，遍布全镇21条村，主要集中在狮象、水埔、竹坑、份田、塘田、安山、小杉、草埔、莲麻、新联等。
吕田春笋
当清晨的第一缕阳光洒在山间，
村民们便背着藤萝筐，
沿着蜿蜒的山间小路，
迫不及待地奔赴竹林。
村民阿鹏熟练地穿梭在茂密的竹林中，
目光敏锐地搜寻着春笋的踪迹。
很快，
他发现了一片刚刚破土不久的春笋。
阿鹏俯下身，
手握住春笋，
轻轻一用力，“咔哒”一声，
春笋便被轻松采下。
不一会儿，
藤萝筐里就装满了鲜嫩的春笋。
“在翠竹间采摘春笋可不只是一场简单的收获之旅。对我们来说，这是与大自然的亲密接触，是感受乡村生活的绝佳机会。对于那些生活在繁忙都市的人们而言，来到这里挖笋，能让他们暂时抛开一切烦恼，在大自然的怀抱中找到内心的宁静与欢乐。”阿鹏笑着分享道。
一口春笋，是春天的气息。
挖完笋后，
品尝春笋的美味
自然是必不可少的环节。
在从化，
春笋搭配五花肉与荞苗同炒，
是当地最传统、最经典的吃法。
吕田的春笋，生长在自然环境优越的山林间，充分吸收了山水的精华，口感格外鲜嫩，这也让它深受各地消费者的喜爱。在吕田镇三村村的小桥人家田园餐厅，这道春笋炒五花肉配荞苗是春日餐桌上的“明星菜品”。
厨师将五花肉切成薄片，荞苗切段备用。先把五花肉放入热锅中煸炒，直至油脂渗出，肉色变得金黄诱人；接着加入切好的春笋片翻炒，让春笋充分吸收五花肉的香味；最后放入荞苗快速翻炒，简单调味后，一道色香味俱佳的春笋炒五花肉配荞苗就出锅了。这道菜吃起来春笋脆嫩、五花肉肥而不腻、荞苗清爽解腻，让人回味无穷。
随着从化春笋名声在外，每到春笋拔地而起的季节，越来越多的游客慕名而来。他们有的是为了品尝这一口鲜美的春笋，有的则是想要亲身体验挖笋的乐趣，感受乡村生活的独特魅力。现在，这些春笋不仅是餐桌上的美味，更是推动从化经济发展的重要力量。春笋的采摘销售，增加了村民的收入；同时，游客的到来也为当地生态旅游产业注入了强劲动力，助力从化走出一条从“万亩翠竹”到“特色美食”，再到“生态旅游”的可持续发展之路。
春光易逝，
食过春笋，才知春之味！
赶紧来广州从化，
去品味鲜嫩脆的春笋吧！
来源：广州从化发布
